Há uma grande oportunidade por trás destes números: Juntar o desejo pelo consumo dos doces com as necessidades de uma alimentação mais saudável. Enquanto a maioria das confeiteiras estão disputando por espaço e soando a camisa para conseguirem inovar nos doces tradicionais, eu decidi abrir um novo caminho que mal foi explorado no país, criando receitas extremamente saborosas de doces saudáveis, e que possuem as mesmas texturas das convencionais. São todas incríveis. A maioria não tem açúcar, não tem leite e não tem glúten.