Sem glúten
Sem lácteos
Sem açúcar
Opção vegana
Por que agora?
Todo Natal, existe um público procurando o mesmo panetone que todo mundo deseja — mas em uma versão que se encaixe na sua alimentação. Enquanto a maioria das confeitarias oferece apenas o tradicional, você pode se diferenciar com opções saudáveis, deliciosas e especiais.
Panetones e doces tradicionais
Panetones e doces natalinos saudáveis
O cardápio
E saudável não significa vender um panetone sem graça. Recheados, bonitos na vitrine e fáceis de produzir em escala.
O PROBLEMA
O segredo não é simplesmente substituir os ingredientes.
Quando você tira o açúcar, o trigo ou os lácteos de uma receita tradicional, não está retirando apenas um ingrediente. Você altera o equilíbrio inteiro da receita:
Sabor
Textura
Estrutura
Umidade
É por isso que tantas receitas saudáveis ficam assim:
Massa seca
A umidade some quando o açúcar e a gordura saem sem compensação.
Textura pesada
Sem o glúten, a massa perde estrutura e não cresce como deveria.
Gosto de adoçante
Aquele residual evidente que denuncia a receita “adaptada”.
O que você aprende
O que isso reconstrói
o resultado
Quem vai te ensinar
Com esses mixes e essas técnicas, montei um cardápio de Natal saudável que me fazia faturar entre R$ 15 mil e R$ 20 mil em apenas um mês de produção.
Não era sorte nem receita milagrosa. Era saber reconstruir cada receita para ela continuar deliciosa. É exatamente isso que eu vou te ensinar, mesmo que você nunca tenha feito um panetone na vida.
A solução
O Natal Fit é o curso completo para você produzir panetones, chocotones e doces natalinos saudáveis, mesmo que nunca tenha feito um panetone na vida. Dos mixes e das massas até embalagem, precificação e campanha de Natal.
Para quem
Para quem quer aproveitar o Natal para aumentar as vendas com um cardápio saudável e diferenciado.
Para quem quer aprender a fazer as melhores e mais vendidas receitas saudáveis dessa época do ano.
Para quem quer fazer uma campanha de Natal com panetones fáceis de produzir em grande escala.
Para quem tem intolerâncias ou alergias alimentares e quer preparar o próprio panetone para a família.
Para quem quer fechar o ano com chave de ouro.
Conteúdo do curso
MÓDULO 01
01
Boas-vindas
02
Ingredientes
03
Utensílios
04
Mix de farinhas e mix de adoçantes
05
Paçoca cremosa e farofa de cacau
06
Cookies
07
Brigadeiro preto, brigadeiro branco e doce de leite
08
Massa prática de panetone e chocotone
09
Chocotones recheados
10
Embalagens e validade
11
Controle financeiro e precificação
MÓDULO 02 . ESPECIAL DE NATAL
01
Boas-vindas
02
Ginger bread
03
Profiteroles guirlanda
04
Brownie guirlanda de pistache
05
Brownietone
06
Chocotone de fermentação biológica
07
Chocotone vegano
08
Recheados de sucesso
09
Planejamento e campanha (PDF)
10
Encerramento
Depoimentos
Exclusivos para alunas
Tudo que você precisa para vender, não só para cozinhar
Quem é a Nati
Sou confeiteira profissional com mais de 10 anos de carreira e fui uma das pioneiras na confeitaria inclusiva aqui no Pará.
Realizei o sonho da confeitaria própria, vendi durante 7 Natais e me tornei referência na minha cidade com doces que, além de deliciosos, fazem bem.
Hoje mais de 5.000 alunas fazem o mesmo no mundo todo, entregando doces que muita gente nem pensava que poderia comer.
Vou pegar na sua mão e te ensinar do zero, nas videoaulas e no nosso grupo de alunas, onde eu respondo diariamente.