Sem glúten
Sem açúcar
Sem lácteos
Opção vegana
Por que agora?
Todo Natal, existe um público procurando o mesmo panetone que todo mundo deseja — mas em uma versão que se encaixe na sua alimentação. Enquanto a maioria das confeitarias oferece apenas o tradicional, você pode se diferenciar com opções saudáveis, deliciosas e especiais.
Panetones e doces tradicionais
Panetones e doces natalinos saudáveis
O cardápio
E saudável não significa vender um panetone sem graça. Recheados, bonitos na vitrine e fáceis de produzir em escala.
O PROBLEMA
O segredo não é simplesmente substituir os ingredientes.
Quando você tira o açúcar, o trigo ou os lácteos de uma receita tradicional, não está retirando apenas um ingrediente. Você altera o equilíbrio inteiro da receita:
Sabor
Textura
Estrutura
Umidade
É por isso que tantas receitas saudáveis ficam assim:
Massa seca
A umidade some quando o açúcar e a gordura saem sem compensação.
Textura pesada
Sem o glúten, a massa perde estrutura e não cresce como deveria.
Gosto de adoçante
Aquele residual evidente que denuncia a receita “adaptada”.
O que você aprende
O que isso reconstrói
o resultado
Conteúdo do curso
MÓDULO 01
01
Boas-vindas
02
Ingredientes
03
Utensílios
04
Mix de farinhas e mix de adoçantes
05
Paçoca cremosa e farofa de cacau
06
Cookies
07
Brigadeiro preto, brigadeiro branco e doce de leite
08
Massa prática de panetone e chocotone
09
Chocotones recheados
10
Embalagens e validade
11
Controle financeiro e precificação
MÓDULO 02 . ESPECIAL DE NATAL
01
Boas-vindas
02
Ginger bread
03
Profiteroles guirlanda
04
Brownie guirlanda de pistache
05
Brownietone
06
Chocotone de fermentação biológica
07
Chocotone vegano
08
Recheados de sucesso
09
Planejamento e campanha (PDF)
10
Encerramento
Novidade no curso
Todo ano surgem sabores que viralizam. Por isso eu criei um módulo só pra trazer essas tendências pra confeitaria saudável.
Módulo atualizado
Um espaço que vai receber novas receitas e novos conteúdos a cada Natal, sempre com o que vale a pena trazer pro seu cardápio.
Novas receitas inspiradas no que está em alta
Atualizado ao longo dos próximos Natais
Liberado dentro do Natal Saudável
Recheio de brigadeiro branco com geleia de morango
Cravejado vermelho em duas versões: com maçã em pó ou com isomalte
Cobertura só no topo: fica linda e o custo fica melhor
A proteína vai no recheio, usando a massa que você já aprendeu
Uma panela de brigadeiro vira dois sabores: chocolate e avelãs
Uma opção nova no cardápio sem complicar a produção
Exclusivos para alunas
Tudo que você precisa para vender, não só para cozinhar
Bônus extra
Porque a mesa de fim de ano não termina no panetone.
Curso bônus
As sobremesas clássicas de fim de ano em versão saudável, pra completar a mesa da ceia e deixar o seu cardápio de Natal ainda mais completo.
Pudim, pavê, mousse, tiramisù e outras clássicas das festas
Receitas que vendem junto com o panetone
Liberado junto com o seu acesso ao Natal Fit
Depoimentos
Para quem
Para quem quer aproveitar o Natal para aumentar as vendas com um cardápio saudável e diferenciado.
Para quem quer aprender a fazer as melhores e mais vendidas receitas saudáveis dessa época do ano.
Para quem quer fazer uma campanha de Natal com panetones fáceis de produzir em grande escala.
Para quem tem intolerâncias ou alergias alimentares e quer preparar o próprio panetone para a família.
Para quem quer fechar o ano com chave de ouro.
Quem é a Nati
Sou confeiteira profissional com mais de 10 anos de carreira e fui uma das pioneiras na confeitaria inclusiva aqui no Pará.
Realizei o sonho da confeitaria própria, vendi durante 7 Natais e me tornei referência na minha cidade com doces que, além de deliciosos, fazem bem.
Hoje mais de 5.000 alunas fazem o mesmo no mundo todo, entregando doces que muita gente nem pensava que poderia comer.
Vou pegar na sua mão e te ensinar do zero, nas videoaulas e no nosso grupo de alunas, onde eu respondo diariamente.
